Por que a maioria das pessoas não sabe comprar azeite de oliva

A maioria dos ciclistas que participa das nossas viagens de bicicleta acha que sabe tudo sobre azeite e compra um azeite realmente bom. Mas muito rapidamente eles descobrem que não é bem assim….

Passeios de bicicleta guiados em Portugal podem ser uma experiência gastronómica muito rica se você reservar com a empresa certa. Portugal tem a sua própria e riquíssima cozinha mediterrânica. A dieta mediterrânica envolve um conjunto de competências, conhecimentos, rituais, símbolos e tradições relacionados com as culturas agrícolas, a colheita, a pesca, a criação de animais, a conservação, o processamento, a confeção e, em particular, a partilha e o consumo de alimentos.

Comer em conjunto é a base da identidade cultural e da continuidade das comunidades em toda a bacia do Mediterrâneo.

Em Portugal não encontramos pessoas “só porque sim”. Encontramo-nos para tomar um café, para um petisco, para o lanche da tarde, para almoçar, para jantar. Seja o que for, tem de incluir comida. Mesmo nos negócios, nenhum grande contrato é fechado sem uma boa refeição.

E o azeite está basicamente em TODO LADO. Por favor, nunca reserve o seu passeio de bicicleta em Portugal dizendo “Sou alérgico(a) a azeite”: vai colocar a empresa num enorme dilema!!! Os restaurantes vão recusar a nossa reserva!!!

Nos passeios de bicicleta guiados em Portugal, fazemos sempre uma prova de azeite com uma explicação sobre tudo o que há para saber sobre as azeitonas e a produção de azeite.

Há um detalhe super importante a lembrar sobre este óleo incrível: você precisa comprar o produto verdadeiro.

AZEITE FALSO

Qualquer coisa que diga apenas “azeite” provavelmente não é azeite de verdade. Uma garrafa cujo rótulo tenha somente as palavras “Olive oil” é um produto enganoso que deve ser evitado a todo custo. Ela contém um líquido que vem de azeitonas, sim. Mas provavelmente já não era de boa qualidade para começar, e era tão ruim que não podia ser engarrafado (imagine só!!!). Então eles o refinam (processo químico) ou misturam com outros óleos (só Deus sabe quais!) e fazem a acidez baixar para poderem engarrafar e vender.

BOM AZEITE DE OLIVA

Então, o que você deve comprar? Apenas azeite Virgem ou Extra Virgem. Porque essas duas palavrinhas (virgem e extra virgem) simplesmente significam que as azeitonas foram prensadas, o óleo saiu e esse óleo estava perfeito, com menos de 2% de acidez. Um processo puramente mecânico deu origem ao que está na garrafa. E isso é SUPER EXCELENTE!!!

E para um pequeno vídeo sobre uma entrada bem simples com azeite de oliva, clique aqui!

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